Витамины группы б в чем содержатся

Витамины

Роль витаминов группы В для организма и иммунитета

В первую очередь на здоровье человека влияет его рацион: нехватка или переизбыток какого-либо вещества может пагубно отразиться на здоровье. Витамины группы В – это водорастворимые элементы, которые незаменимы для здоровья организма. Они участвуют в обменных процессах, их назначают пациентам при наличии неврологических заболеваний (дефицит витамина приводит к сбоям в работе нервной системы и головного мозга). Полезные компоненты способствуют развитию мышления, памяти, оказывают успокаивающее воздействие на психику человека, обеспечивают здоровый сон.

Группа В полезна для правильной работы желудочно-кишечного тракта (витаминные комплексы рекомендуются к употреблению при наличии заболеваний пищеварительной системы: гастрите, язве и пр.).

Получить витамин можно, употребляя в пищу продукты с его содержанием или принимая витаминный комплекс, приобретенный в аптеке. Полезные вещества содержатся в продукции животного и растительного происхождения: в мясе, яйцах, рыбе, молочной пище и пр.

Каждый элемент имеет свое назначение. Большинство из них выполняет следующие функции:

  • улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
  • способствуют стабилизации уровня сахара в крови;
  • благотворно влияют на состояние кожи, необходимы для нормального роста организма;
  • оказывают положительное эмоциональное воздействие на человека в период стресса, депрессий, при повышенных психологических нагрузках;
  • укрепляют иммунную систему организма, увеличивая сопротивляемость различным заболеваниям.

Таким образом, витамины В необходимы для здоровья человека: они участвуют во многих процессах, происходящих в организме, укрепляют защитные функции, положительно влияют на головной мозг и нервную систему и пр. При дефиците/избытке какого-либо элемента у человека можно наблюдать характерные симптомы.

Суточная потребность в витамине В определяется с учетом различных факторов: возраст человека, род его деятельности, время года, пол и т.д. Каждый элемент этой группы имеет свою норму потребления (суточные дозы для взрослых):

  • В1 – 1,1-2,4 мг;
  • В2 – 1,2-3,0 мг;
  • В3 – 13-25 мг;
  • В5 – 4-8 мг;
  • В6 – 1,5-2,8 мг;
  • В9 – 180-400 мкг;
  • В12 – 2,0-3,0 мкг.

При полноценном, сбалансированном питании человек получает достаточное количество полезных веществ. В продуктах присутствуют и другие необходимые для здоровья компоненты: белки, железо, кальций и т.д.

Нехватка в организме какого-либо компонента имеет внешние проявления: отсутствие блеска волос, шелушащаяся розовая кожа на ладонях, слоящиеся ногти. Другими симптомами являются беспокойный сон, проблемы с ЖКТ и пр.

Помимо этих признаков, существуют свои симптомы дефицита для каждого элемента группы В: озноб и запоры (В1), воспаление слизистых и ухудшение зрения в ночное время (В2), боли в суставах и депрессивное состояние (В5) и т.д.

Человек быстро утомляется, имеет беспокойный сон. Наблюдаются проблемы с памятью, затрудненное дыхание, отсутствие аппетита, раннее старение кожи, выпадение волос. Возможны проблемы с желудочно-кишечным трактом, увеличение печени. Иммунная система организма ослаблена.

Острая передозировка полезным компонентом происходит в результате единовременного приема большого количества данного вещества, превышающего суточную дозу. Передозировка хронического характера возможна при долгом употреблении некорректно подобранной дозы (чаще встречается у детей, пожилых людей, беременных и кормящих женщин).

Наблюдаются следующие симптомы интоксикации:

  • постоянное возбужденное состояние;
  • беспокойный сон/бессонница;
  • повышенная чувствительность кожных покровов;
  • головные боли/головокружение;
  • приступы тахикардии.

Витамины способны вызвать сильную аллергическую реакцию (тиамин может стать причиной анафилактического шока). Поэтому врачи рекомендуют не злоупотреблять аптечными препаратами: лучше получать полезные вещества из продуктов.

Признаки интоксикации могут различаться в зависимости от типа элемента. Симптомы передозировки В1:

  • зудящая сыпь на шее и груди (возможно повышение температуры);
  • нарушения в работе почек (вплоть до почечной недостаточности) и т.д.

Симптомы передозировки В3:

  • сухость кожи и слизистой оболочки глаза;
  • кожный зуд;
  • рвота, диарея;
  • боли в мышцах и т.д.

Для избытка в организме В6 характерны следующие признаки:

  • кожная сыпь;
  • головокружение/головные боли;
  • судороги;
  • развитие таких заболеваний, как гастрит и язва.

Буква B из продуктов богатых витамином В

Избыток В9 в организме имеет следующие проявления:

  • судороги (мышечные подергивания);
  • выраженные аллергические реакции.

Передозировка В12 имеет следующую симптоматику:

  • выраженная аллергическая реакция (возможен анафилактический шок);
  • сбои в работе сердца и сердечно-сосудистой системы (развитие сердечной недостаточности, ишемической болезни);
  • повышенное тромбообразование.

Таким образом, передозировка способна вызвать патологические изменения в организме. Поэтому стоит аккуратно относиться к фармацевтическим препаратам и не заниматься самолечением. При обнаружении первых симптомов интоксикации следует немедленно прекратить прием лекарства, вызвавшего передозировку, и обратиться за помощью к специалистам. Чтобы такой ситуации не возникло, лучше правильно питаться и вести здоровый образ жизни.

Продукты с максимальным содержанием витаминов группы В

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта[3,4]

В1 (Тиамин) Нежирная свинина 0.989 мг
  Арахис 0.64 мг
  Цельнозерновая мука 0.502 мг
  Соевые бобы 0.435 мг
  Зеленый горошек 0.266 мг
  Тунец 0.251 мг
  Миндаль 0.205 мг
  Спаржа 0.141 мг
  Лосось 0.132 мг
  Семена подсолнуха 0.106 мг
В2 (Рибофлавин) Печень говяжья (сырая) 2.755 мг
  Миндаль 1.138 мг
  Яйцо 0.457 мг
  Грибы 0.402 мг
  Баранина 0.23 мг
  Шпинат 0.189 мг
  Соевые бобы 0.175 мг
  Молоко 0.169 мг
  Цельнозерновая мука 0.165 мг
  Натуральный йогурт 0.142 мг
В3 (Ниацин) Куриная грудка 14.782 мг
  Печень говяжья 13.175 мг
  Арахис 12.066 мг
  Тунец 8.654 мг
  Говядина (тушеная) 8.559 мг
  Мясо индейки 8.1 мг
  Семена подсолнуха 7.042 мг
  Грибы 3.607 мг
  Зеленый горошек 2.09 мг
  Авокадо 1.738 мг
B5 (Пантотеновая кислота) Семена подсолнуха 7.042 мг
  Печень куриная 6.668 мг
  Вяленые помидоры 2.087 мг
  Грибы 1.497 мг
  Авокадо 1.389 мг
  Лосось 1.070 мг
  Кукуруза 0.717 мг
  Цветная капуста 0.667 мг
  Брокколи 0.573 мг
  Натуральный йогурт 0.389 мг
В6 (Пиридоксин) Фисташки 1.700 мг
  Семена подсолнуха 0.804 мг
  Кунжут 0.790 мг
  Черная патока 0.67 мг
  Мясо индейки 0.652 мг
  Куриная грудка 0.640 мг
  Говядина (тушеная) 0.604 мг
  Пёстрая фасоль (пинто) 0.474 мг
  Тунец 0.455 мг
  Авокадо 0.257 мг
В7 (Биотин) Печень говяжья, в готовом виде 40,5 мкг
  Яйцо (целое) 20 мкг
  Миндаль 4.4 мкг
  Дрожжи 2 мкг
  Твердый сыр Чеддар 1.42 мкг
  Авокадо 0.97 мкг
  Брокколи 0.94 мкг
  Малина 0.17 мкг
  Цветная капуста 0.15 мкг
  Цельнозерновой хлеб 0.06 мкг
В9 (Фолиевая кислота) Нут 557 мкг
  Пёстрая фасоль (пинто) 525 мкг
  Чечевица 479 мкг
  Лук-порей 366 мкг
  Печень говяжья 290 мкг
  Шпинат 194 мкг
  Свекла 109 мкг
  Авокадо 81 мкг
  Брокколи 63 мкг
  Спаржа 52 мкг
В12 (Кобаламин) Печень говяжья, жареная 83.13 мкг
  Печень говяжья, тушеная 70.58 мкг
  Печень говяжья, сырая 59.3 мкг
  Печень куриная, сырая 16.58 мкг
  Мидии, сырые 12 мкг
  Моллюски 11.28 мкг
  Тунец, сырой 9.43 мкг
  Сардины, консервы в масле 8.94 мкг
  Атлантическая макрель, сырая 8.71 мкг
  Кролик 7.16 мкг

При сбалансированном питании все необходимые полезные вещества поступают в организм человека в нужном количестве, практически невозможны ситуации избытка или дефицита какого-либо элемента. Витамины имеются в следующих продуктах: злаки, мясо, яйца, картофель, макароны, белый хлеб, орехи, печень и пр.

Много витаминов имеется в пищевой продукции растительного и животного происхождения. Количество содержания веществ в готовой пище зависит от способа приготовления, условий и срока хранения продукта и т.д.

В чем содержится большее количество витаминов: в рыбе, печени говядины, курице, яйцах и молочных продуктах, бобовых культурах, соевом молоке, овсе, орехах и семенах, шпинате, бананах.

Рыба богата цианокобаламином и благодаря своим свойствам приравнивается к мясу. Суточную норму способны обеспечить следующие виды продукта: сардина, лосось, скумбрия. При покупке необходимо тщательно выбирать рыбу, т.к. на рынке встречается некачественный товар. Продукт можно употреблять в жареном или вареном виде.

Печень говядины

В печени говядины много различных витаминов: тиамин, В2, В3, В5, пиридоксин, В9, В12. Кроме этого, в ней присутствуют белки и протеины. Эти вещества способствуют улучшению настроения и сна, общего самочувствия человека, иммунной системы организма и пр. В 70 г продукта присутствует суточная доза для взрослого человека. Желательно раз в неделю употреблять печень говядины (в вареном виде) для нормальной работы всех органов.

Курица

Курица – это источник витаминов группы В, белков и минералов, считается полезной и питательной для человека. В курином мясе присутствуют ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, которые способствуют улучшению обмена веществ в организме. Лучше употреблять вареную грудку: она содержит большее количество полезных компонентов.

В жареных и вареных яйцах (особенно в яичных желтках) имеются цианокобаламин, В6 и т.д. Основная функция этих полезных веществ: повышение иммунитета и активный рост клеток. Яйца по составу аналогичны с мясом, поэтому в них нуждается организм человека. Лучше варить их вкрутую: так они сохраняют больше полезных свойств.

Бобовые культуры

К бобовым культурам относятся фасоль, горох, чечевица и пр. Эти продукты имеют витамин В в большом количестве. Полезные соединения участвуют в обмене веществ, предотвращают появление холестериновых бляшек. Употребляя бобовые в пищу, можно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Соевое молоко

Соевое молоко является важнейшим источником В12. Продукт рекомендуется употреблять людям, организм которых не способен усваивать лактозу. Соевое молоко отлично подходит для вегетарианцев в качестве дополнительного источника полезных компонентов. В12 способствует правильной работе нервной системы, улучшает обмен веществ.

В соевом молоке содержатся В1, В2, В3, В5, В9. Один стакан этого продукта обеспечивает суточную норму потребления витамина В.

Овсянка является отличным питательным завтраком. В ней присутствует пиридоксин, который оказывает полезное действие на нервную систему.

https://www.youtube.com/watch?v=XJlOJ7HTgLk

Овес является источником В1, В2, В3, В9. Помимо витаминов группы В, продукт содержит кальций, железо, магний, цинк, витамин Е и пр.

Ежедневное потребление овсяной каши помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения. Для улучшения вкуса можно добавлять в овсянку нарезанные кусочки фруктов или орехи: таким образом, усилив вкусовое качество, человек обогатит прием пищи полезными продуктами.

Орехи и семена

В семенах и орехах содержатся ниацин, В1, В2, В5, фолиевая кислота, В6. Они принимают участие в метаболических процессах, происходящих в организме, снижают риск развития болезней сердца. Рекомендуется ежедневно употреблять в пищу 40 г продукта (орехи, фисташки, семечки, кунжут и т.д.).

Шпинат

Основная заслуга питательных веществ, содержащихся в шпинате, – это регенерация тканей и правильное функционирование клеток. В состав растения входят В9, В2, В6, В7.

Наравне с этим в шпинате присутствуют белок, кальций, железо, магний и калий. Ежедневное употребление овоща способствует снижению уровня холестерина, артериального давления, улучшению состояния костей. Шпинат уменьшает риск развития рака.

Бананы

В составе банана присутствуют В1, В2, В3, В9, В7, В6, калий, витамин С, медь и пр. Ежедневное употребление продукта способствует улучшению сна и настроения, оказывает полезное действие на развитие мышления, укрепляет мышцы.

Таким образом, наибольшее количество В-витаминов присутствует в рыбе, печени, курице, яйцах и молочных продуктах, бобовых, соевом молоке, овсянке, орехах и семенах, шпинате, бананах. Особое внимание следует уделить рациону детей: они должны получать все необходимые полезные вещества, отвечающие за рост, укрепление мышечных волокон и костной системы, развитие мышления и памяти и т.д.

Классификация витаминов группы В

Все витамины имеют свои номера, названия и функциональные особенности. Они относятся к водорастворимым. Витаминоподобные вещества (В4, В8, В10) обладают действиями витаминов, при этом не причиняя вреда здоровью при нехватке/избытке. Наиболее распространенными являются следующие элементы:

  • В1 – тиамин;
  • В2 – рибофлавин;
  • В3 – ниацин;
  • В4 – холин;
  • В5 – пантотеновая кислота;
  • В6 – пиридоксин;
  • В7 – биотин;
  • В8 – инозитол;
  • В9 – фолиевая кислота;
  • В12 – цианокобаламин;
  • В17 – лаэтрил.

В одном продукте может содержаться несколько видов полезных компонентов.

Полезные свойства витаминов группы В

Существует множество мнений относительно полезных свойств различных
витаминов группы В. Предполагается, что тиамин помогает поддерживать
состояние людей с болезнью
Альцгеймера – болезнью, которая также связана с низким уровнем
пиридоксина и кобаламина. Высокие дозы ниацина, назначенные врачом,
снижают уровень холестерина и балансируют липопротеины.

Витамины группы в

Некоторые
данные свидетельствуют о том, что ниацин может предотвратить подростковый
диабет
(тип 1, зависимый от инсулина) у детей, подверженных риску, поддерживая
поджелудочную экскрецию инсулина в течение более длительного времени,
чем обычно. Ниацин также используется для облегчения прерывистой
хромоты и остеоартрита, хотя использование высоких доз для последнего
может привести к проблемам с печенью.

Частота мигрени может быть
значительно снижена, а тяжесть уменьшена за счет использования
дополнительного рибофлавина. Пиридоксин используется терапевтически
для снижения риска сердечных заболеваний, для облегчения тошноты
при беременности, и для облегчения симптомов предменструального
синдрома.

В сочетании с магнием пиридоксин может оказывать некоторое
положительное влияние на поведение детей с аутизмом.
Было показано, что добавление кобаламинов улучшает мужскую фертильность.
Депрессия, слабоумие и умственные нарушения часто связаны с недостатками
как кобаламина, так и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота может
снизить вероятность рака шейки матки или толстой кишки в определенных
группах риска[7].

Витамины группы В играют ключевую роль в процессах формирования
ДНК, отвечая за скорость некоторых процессов. Тяжелый дефицит
витаминов В может привести к сбоям в ходе образования новых клеток
и неконтролируемому их росту, что, в свою очередь, способно вызвать
раковые образования.

Витамины группы В, среди прочих веществ (таких как витамины С,
D, Е , омега-3,
жиры, коэнзим Q10, липоевая кислота), очень важны для здоровья
сердца. Особенно примечательна роль, которую играют фолиевая кислота,
В6 и В12 в снижении уровня гомоцистеина. Хотя это не было официально
подтверждено медициной, во многих исследованиях наблюдается высокий
уровень гомоцистеина в жировых отложениях на эндотелии (тонкий
слой клеток, которые выстилают внутреннюю часть кровеносных сосудов),
а также в сгустках крови и при сердечных заболеваниях.

Психиатры также все чаще обращаются к витаминам B в качестве лечения.
Вместе с витамином С, они помогают поддерживать эффективную реакцию
надпочечников на стресс. Множество исследований показывают, что
до 30 процентов пациентов, госпитализированных с депрессией, испытывают
недостаток в B12.

В нескольких эпидемиологических исследованиях
сообщалось о связи между низкими уровнями фолата в крови, витаминами
В6 и В12 и более высокой распространенностью депрессивных симптомов.
Дефицит B-витамина также связан с тревожным расстройством и, особенно,
с обсессивно-компульсивным расстройством. Многие врачи начинают
лечить ОКР терапевтическими дозами витамина инозитола.

Наконец, нельзя не отметить влияние уровня витаминов В на количество
энергии и жизненных сил. Дефицит часто приводит к хронической
усталости, повышенной утомляемости и сонливости[11].

Каждый витамин B является либо кофактором (как правило, коэнзимом)
для ключевых метаболических процессов, либо предшественником,
необходимым для их выполнения. Эти витамины – водорастворимые,
то есть они не откладываются в жировых тканях организма, а выводятся
из него с мочой. Поглощение витаминов группы В происходит в пищеварительном
тракте и, как правило, требует наличия определенных веществ (протеинов)
в организме, позволяющих витаминам усвоиться.

Оцените статью
Все о народной медицине